Pipas

Las pipas de girasol son uno de los aperitivos más consumidos en el mundo  de entre los frutos secos. Incluso se comen como pasatiempo, o se asocian a momentos cotidianos como ver la televisión o acudir a un espectáculo deportivo.

Pero ante la pregunta ¿engordan las pipas de girasol? hay que decir que no tanto como otros frutos secos.

50 gramos de pipas de girasol contienen 140 kilocalorías. Si consideramos esos 50 gramos una reación normal, y comparándola con otros alimentos, nos encontramos con los siguientes datos:

• Una manzana de un tamaño medio (200g) aporta 120 kilocalorías.
• Un vaso de leche entera (200g) aposrta 120 kilocalorías.
• 50 g de pan aportan 125 kilocalorías.
• 50 g de galletas aportan 220 kilocalorías.
• 5g g de pipas de girasol (pesadas conla cáscara) aportan 140 kilocalorías.

Pero hay que tener en cuenta que el tipo de grasa que aporta la pipa de girasol en su mayor parte es poliinsaturada, la que es buena para el corazón.

¿Y su aporte de energía y vitaminas?

Las pipas de girasol destacan por su alto contenido en vitamina E (alfatocoferol), clina, betaina y ácido fólico, sustancias conocidas por sus propiedades nutritivas que mejoran nuestro estado de salud protegiéndonos de enfermedades cardiovasculares y minimizando el impacto de los radicales leibres que aceleran el envejecimiento. (Una ración de 28 g de pipas de girasol aporta el 76% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de Vitamina E).

Resulta más beneficioso para el organismo el consumo de alimentos ricos en vitamina E como, por ejemplo, las pipas peladas de girasol, que la ingesta de suplementos de vitamina E. Un Estudio Sanitario de las Mujeres de Iowa (EE.UU.) ha mostrado que los alimentos ricos en vitamina E se asocian con un menor riesgo de sufrir derrames cerebrales, aunque no se puede decir lo mismo de la vitamina E adquirida en establecimientos comerciales y tomada como suplemento. Otros estudios recientes afirman que la vitamina E que aportan de forma natural los alimentos se ha asociado también a un menor riesgo de padecer Alzheimer o Parkinson. Sin embargo, unos estudios clínicos a gran escala no han podido mostrar los beneficios para la salud de las grandes dosis de vitamina E tomadas en forma de suplementos adquiridos comercialmente.

El selenio actúa como defensa de nuestro organismo contra los radicales libres y junto a otros minerales y vitaminas forma parte de la principal defensa antioxidante del cuerpo, protegiendo células, membranas celulares y ácidos grasos contra los radicales libres. 28 gramos de pipas peladas de girasol aportan cerca del 25% de las necesidades diarias de selenio.

El cobre, al igual que el resto de minerales, es necesario para el buen estado de salud y un óptimo funcionamiento del organismo. Nuestra dieta debería aportarnos al menos 2 miligramos diarios de cobre de los cuales podremos obtener un 25% de la Cantidad Diaria Recomendada consumiendo tan solo 28 gramos de pipas de girasol. Además éste mineral tiene un papel esencial en las enzimas antioxidantes del organismo, evitando aún más el estrés oxidativo asociado a las enfermedades coronarias.

La fibra es la parte no digerible de las plantas que, tal y como se ha demostrado, tiene capacidad para reducir los niveles del colesterol. Asimismo, las pilas peladas de girasol se añaden frecuentemente a alimentos que también contienen fibra como, por ejemplo, a ensaladas, pan integral, copos de avena, o a mezclas de frutos secos. Cuando se consumen de esta manera, las pipas peladas de girasol permiten mejorar el sabor y proporcionan un toque crujiente a otras fuentes alimenticias de fibra. Los expertos recomiendan el consumo de entre 20 y 35 gramos de fibra cada día.